Kümmel
Verwendeter Pflanzenteil
Verwendeter Pflanzenteil sind die reifen Kümmelfrüchte, die ein ätherisches Öl enthalten.Einsatzgebiet
Kümmel ist als eines der ältesten Gewürze bekannt: für die Verwendung der Kümmelfrüchte (Samen) auch bei der Zubereitung von Kohlgerichten wie z.B. Sauerkraut. Der europäische Dachverband nationaler Gesellschaften für Pflanzentherapie ESCOP empfiehlt die Anwendung von Kümmelfruchtzubereitungen bei Magen-Darm-Störungen krampfartiger Art und Blähungen.
Eigenschaften
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) trägt u.a. die gesundheitsbezogenen Aussagen von Pflanzen zusammen. Hieraus leiten sich die folgenden Aussagen ab:
Kümmel trägt zur Verringerung von Völlegefühl und Bauchkrämpfen bei.
Kümmel trägt zur Verringerung des Völlegefühls bei. Dies unterstützt das Wohlbefinden nach Mahlzeiten.
Kümmel trägt zur normalen Verdauung bei.
Kümmel unterstützt die Reduktion der Gasbildung.
