¿En qué consiste la dieta FODMAP?
El mundo de las dietas está en constante crecimiento y tiene diferentes objetivos. Algunas tienen la finalidad de bajar peso, pero otras, tienen la meta de aliviar los síntomas de enfermedades como la de Crohn o el síndrome del intestino irritable. Este es el caso de la dieta FODMAP y te la explicamos con todo detalle a continuación.
¿Qué es la dieta FODMAP?
FODMAP es la abreviatura de oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Estas siglas hacen referencia a los carbohidratos de cadena corta que están presentes en alimentos que no se absorben adecuadamente en el intestino delgado.
Por ejemplo, los fructanos presentes en el ajo, la cebolla y el trigo; la fructosa, que se encuentra en frutas y miel; los galactanos, que están en las fabas; la lactosa, presente en productos lácteos; y los polioles, que se encuentran en frutas con semillas y alcoholes de azúcares.
¿Para quién está pensada la dieta baja en FODMAP?
Estos carbohidratos pueden causar incomodidad al absorber agua y fermentar en el colon. Es por eso que hay personas con problemas gastrointestinales que quieren aliviar los síntomas y siguen una dieta baja en FODMAP.
La idea es hacer cambios en la dieta de manera gradual, sin necesidad de eliminar todo de una sola vez. Por lo tanto, es importante ajustar cuánto se come de estos alimentos y observar cómo el cuerpo reacciona para entender la tolerancia de forma individual.
Por otra parte, los síntomas tienden a mejorar poco a poco, así que se aconseja no dejar de consumir de inmediato aquellos alimentos que sienten bien. Además, es fundamental prestar atención a las señales del cuerpo, así que si un alimento recomendado provoca síntomas, es mejor evitarlo.
¿Cómo se lleva a cabo esta dieta baja en FODMAP?
La dieta baja en FODMAP ha sido creada para aquellos con un diagnóstico de síndrome del intestino irritable y es necesario llevar a cabo una dieta de eliminación para identificar los alimentos que desencadenan los síntomas.
Durante aproximadamente seis semanas, se excluyen los alimentos ricos en FODMAP y luego se reintroducen gradualmente, uno por uno, para identificar desencadenantes específicos. La respuesta a los alimentos es única para cada persona y una vez hayan sido identificados los que no sientan bien, se pueden evitar. Esto permite la reintroducción de los alimentos que sí se toleran adecuadamente.
¿Qué alimentos son bajos en FODMAP?
En una dieta baja en FODMAP se pueden consumir bastantes alimentos, aunque esta lista no es está completa. En el grupo de verduras, se incluyen los pimientos, el bok choy, las zanahorias, el apio, el cebollín, el pepino, la berenjena, las judías verdes, la col rizada, la lechuga, las patatas, la calabaza, los rábanos, las espinacas, los tomates, la calabaza de invierno, el boniato y el calabacín.
Entre las frutas permitidas se encuentran los arándanos, el cantalupo, la toronja, el kiwi, los limones, las limas, la papaya, el maracuyá, la piña (limitada), las frambuesas y las fresas.
En la categoría de las carnes, las aves y los mariscos, se permiten las carnes cocidas simples, el pescado enlatado, y los pescados y los mariscos frescos o congelados sin aditivos.
En cuanto a los lácteos, alternativas a los lácteos y los huevos, se incluyen la leche de almendras, los huevos, los quesos duros añejos, la leche de anacardo, la leche sin lactosa, el yogur sin lactosa y la leche de arroz.
Las nueces y semillas permitidas son la mantequilla de almendras, las nueces de macadamia, el maní, las semillas y las nueces.
En cuanto a los panes, los cereales y la pasta, se aceptan opciones como el pan, la pasta, los cereales, los pasteles, las harinas de maíz, la patata, el arroz, la avena, la quinua o la espelta. Para edulcorantes y dulces, se permiten el chocolate negro, la miel de maple, el azúcar de mesa (sacarosa) y el sirope de malta de arroz. Los sustitutos del azúcar permitidos son el aspartamo, la sacarina y la sucralosa.
Por último, en bebidas, se incluyen el café y los tés, excluyendo la chía, la manzanilla, el diente de león, el hinojo y el oolong.
¿Qué complemento se puede utilizar para facilitar la digestión de estos alimentos?
Si quieres garantizar una digestión fluida, los expertos recomiendan Aquilea Digestivo. Esta solución está elaborada con ingredientes naturales como el hinojo, conocido por aliviar la sensación de hinchazón y gases; la papaya, que promueve el bienestar digestivo; y el jengibre, conocido por reducir la sensación de náuseas relacionadas con la mala digestión. Además, la fórmula incluye enzimas digestivas para mejorar la digestión y calcio para neutralizar el pH ácido del estómago. Para aplicarlo adecuadamente, solo tienes que tomar 2 comprimidos masticables después de las comidas.
En conclusión, la dieta FODMAP está dirigida a personas que tienen la enfermedad de Crohn o el síndrome del intestino irritable. La finalidad es excluir de forma gradual los carbohidratos fermentables y tener una dieta basada en alimentos bajos en FODMAP para garantizar alivio gastrointestinal.
